Закрыть ... [X]

Как сделать шашлык из козлятины мягким и сочным

  1. Главная »
  2. Мясо

В разгаре лето, а значит – регулярные походы на природу, чувство позитива, голубой дымок костра и румяный шашлычок. В этот раз давайте попробуем удивить родных шашлыком из козлятины.

Шашлык – это блюдо, которое нравится практически всем. Его готовят где угодно: жарят на природе на углях, либо готовят на сковороде, в духовке или на гриле. При этом рецептура приготовления шашлыка отличается большим разнообразием, начиная от сортов мяса и заканчивая способами маринования. Позвольте предложить оригинальный рецепт шашлыка из козлятины.

По мнению некоторых мясо козы жёсткое и невкусное. Да еще и запах имеет специфический. Однако есть достаточно простой, но эффективный способ маринования этого мяса. Готовый шашлык из козлятины получается мягким, ароматным и вкусным. Шашлык из козочки будет даже слегка напоминать баранину или ягнёнка.

Шашлык из козочки

Информация о рецепте

Категория: блюда из мяса.

Способ приготовления: жарка на мангале.

Время подготовки: 3 ч

Общее время приготовления: 20-30 мин.

Ингредиенты:

shashlik-koza-1

  • мякоть козочки – 1 кг
  • репчатый лук – 300 г
  • киви – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубца
  • кинза – пучок
  • гималайская соль – щепотка
  • соевый соус – 70 мл
  • томатный соус – 100-150 мл
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. shashlik-koza-2Итак, чтобы приготовить вкусно козу, вам понадобится, для начала, нарезать мясо на небольшие кусочки. Обычно это кусочки поменьше, чем для шашлыка из свинины (не более 50 г). Предварительно удалите все прожилки и плёночки с мяса. Какая именно часть козы будет использоваться – это неважно. В глубокой ёмкости с холодной водой замочите мясо на 40-60 минут.
  2. shashlik-koza-3Репчатый лук порежьте кольцами, его для маринада можно брать много. Лук добавит сочности и мягкости козе. Одним из главных ингредиентов для маринада является киви. На килограмм мяса возьмите 1 крупный плод. Кислоты этого фрукта хорошо размягчают мясо козы или говядины. Чеснок и кинзу мелко измельчите.
  3. shashlik-koza-4Отожмите мясо козы от воды и переложите в другую ёмкость. Добавляйте к мясу лук, раздавленный руками киви (он должен быть спелым), кинзу и измельченный чеснок. Хорошо руками перемешайте мясо с ингредиентами.
  4. shashlik-koza-5Теперь к мясу влейте соевый соус и томатный кетчуп, добавьте щепотку гималайской или обычной соли.
  5. shashlik-koza-6Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте мясо. Накройте миску плёнкой и поставьте мариноваться мясо козы на 1-1,5 часа в прохладное место.
  6. shashlik-koza-7Замаринованное сделать мясо наденьте на шампура. На мангале с подготовленными углями запекайте шашлык из козы до готовности в течение 20-30 минут. Тут важно не пересушить мясо, поэтому через 15 минут начинайте срезать мясо маленьким кусочком и снимать пробу. Горячий шашлык из козы сразу подавайте на стол с овощами и пряной свежей зеленью. Не забывайте про соус к мясу, а также про вкусный лаваш или хрустящий хлеб из духовки.

Аппетитный и мягкий шашлык из мяса козы

Хозяйке на заметку:

  • Мясо для шашлыка лучше брать от молодого животного. Старое мясо будет более жестким, у него сильнее выражен специфический запах.
  • В маринад для шашлыка можно также добавить 150 г натурального сухого вина (белого или красного)

С уважением Эльби.

Вам также может быть интересно: Логотип сайта На вилке
Источник: http://na-vilke.ru/shashlyk-iz-kozochki.html


Как замариновать шашлык из козлятины, рецепт маринада


Как сделать шашлык из козлятины мягким и сочным

Похожие новости


Как научится танцевать вальс в домашних условиях
Как сделать мышеловку своими руками в домашних
Андроид планшет своими руками
Детские прически для выпускного пошагово
Как письмом сделать заказ
Ландшафтный дизайн перед домом своими руками
Лежанка для собаки из джинсов своими руками
Своими руками из арматуры




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ